Vappuumme kuuluu yksi herkkku ylitse muiden: itse tehdyt rahkamunkit. Sellaiset sisältä pehmeät ja mehevät, pinnalta sopivan rapsakat. Parhaimmilta ne maistuvat vastapaistettuina hieman jäähtyneinä. Sokeri tarttuu sormiin ja suupieliin, mutta se ei haittaa. Rasvan käry sen sijaan haittaa, joten keksimme paremman tavan paistaa rahkamunkit.
Itse tehdyt rahkamunkit ovat mielestäni maukkain vappuherkku. Lisäksi taikina on helppo tehdä eikä paistaminenkaan ole kovin vaikeaa. Mutta rasvankärystä en tykkää. Kotiin jää pitkäksi aikaa rasvainen tuoksu, varsinkin, kun liesituuletinta ei voi pitää päällä munkkeja paistaessa.
Viime vappuna keksimme ratkaisun käryongelmaan. Siirsimme munkkiprojektin rantahuvilalle, tarkemmin sanottuna kuistille. Paistaminen sujui ilmavalla kuistilla niin mukavasti, että teemme saman tänä vappuna.
Vappukeittiö kuistilla
Rantahuvilan kuistilla on valmiiksi pöytä, jonka lähellä on pistorasia. Siihen on helppo rakentaa pieni, väliaikainen paistopiste. Nostamme kuistille keittolevyn, kattilan ja kaikki tarvikkeet valmiiksi. Taikinan teen sisällä, mutta paistaminen sujuu hyvin tuulettuvalla kuistilla. Oven ja ikkunat voi pitää auki ja käry lentää taivaan tuuliin.
Munkkien paistaminen sisällä keittiössä on vähän kiireistä ja kuumaa puuhaa ja takaraivossa jyskyttää ajatus siitä, että mitä jos rasva syttyy palamaan. Kuistilla on viileämpää ja tunnelma tuntuu rauhallisemmalta. Valoa tulvii, maisema on vehreä ja linnut laulavat taustalla. Paistaessa ei tarvitse miettiä, kuinka nopeasti saan kaiken valmiiksi ennen kuin koko koti haisee rasvalta. Saa tehdä rauhassa, kääntää munkkeja, seurata väriä. Välissä voi vaikka istahtaa hetkeksi maistamaan ensimmäisen vielä lämpimän munkin.
Koiria rasvankäry ei haittaa, päinvastoin. Paistetaanpa munkit kotona keittiössä tai huvilan kuistilla, ne odottavat kieli pitkällä, irtoaako herkkuja. Usein paistamme koirille omat pikkumunkit, joissa ei ole suolaa eikä sokeria. Näin nekin saavat osansa vapun mausta.
- Katso rahkamunkkien ohje aiemmasta postauksestani täältä: Paras vappuherkku – pehmeät rahkamunkit.
Muutama vinkki, jos haluat kokeilla kuistilla tai ulkona paistamista
- Valitse paikka, jossa on tasainen alusta ja riittävästi tilaa.
- Sähkölevy toimii hyvin, mutta myös kaasukeitin käy.
- Suojaa pöytä esimerkiksi vanhalla pyyhkeellä, liinalla tai muulla alustalla.
- Varaa kaikki valmiiksi, jotta et joudu ravaamaan edestakaisin.
- Jos paistat munkit taivasalla, huomioi tuuli. Tuuli vie lämpöä pois kattilasta ja öljyn lämpötila vaihtelee. Se voi tehdä paistosta epätasaista. Jos tuuli osuu suoraan kattilaan, öljy voi roiskua helpommin. Koeta siis suojata paistopiste. Jo kolme sivua suojaava tuulensuoja auttaa paljon.
- Kuumenna öljy rauhassa ja tarkista lämpö mieluummin mittarilla kuin silmämääräisesti. Ulkona arvio pettää helpommin.
- Paista pienemmissä erissä. Silloin lämpö pysyy tasaisempana.
- Säädä levyä herkemmin. Ulkotilassa joutuu usein pitämään vähän kovempaa tehoa kuin sisällä.
Mukavaa ja maukasta vappua!
